本日、伊東市民病院にて「オリーブオイルを活用したおいしい病院食プロジェクト」が始動しました。
このプロジェクトの目的は、オリーブオイルの健康効果を周知し、オリーブやオリーブオイルを活用した行事食の提供、
試食会を行うことで、健康意識の向上を図るとともに、伊豆産オリーブへの注目度を高めることです。
「おいしい病院食」に仕上げるため、伊東市民病院栄養管理アドバイザーであり、
オリーブオイルを用いた食事が生活習慣病予防に効果があると推奨する脊山 洋右先生と
服部学園の服部栄養料理研究会 服部 津貴子会長に、
レシピ提案とオリーブオイルの魅力を引き出す献立作成へのアドバイスをいただき、
完成した本日のメニューは…🍴
☆ ニンジンとブラックオリーブのピラフ ☆ 鶏肉のオリーブオイルマリネ焼き
☆ ジャガイモのイタリアンサラダ ☆ 野菜たっぷりスープ ☆ みかんのはちみつオリーブかけ
スープ以外の品にオリーブオイルを使用しており、どれも健康的で美味しそうな料理です(*^▽^*)
また、外来では「みかんのはちみつオリーブかけ」の試食会を行うと共に、
当プロジェクトの取り組みを患者さんや来院された方、報道関係の方々にご紹介いただきました(^-^)
今回、使用したオイルは輸入オイルですが、
近い未来、「おいしい病院食」に伊豆産オリーブを提供出来るよう、日々の管理に励んでいきたいと思います‼
